Lagnelle al Tartufo fra Rustichella

Pasta med trøffel og egg fremstilt av utvalgt durumhvete i matriser av bronse, og med en tørketemperatur på 56 timer. Dette gjør Rustichella pasta til en av verdens aller beste.

Tilberedning:
1 liter vann pr 100g pasta. Kok opp tilsett (10g) salt. Ha i pastaen og kok i 9-11 min. Sil av halvparten av vannet. Tilsett 1 kopp kaldt vann. Eventuelt krydre med urter. Server.
Ingredienser:
Durumhvete, egg, trøfler.