Old Brown Java

Old Brown Java er mildt sagt uvanlig – en kaffe som bevisst er lagret etter bearbeiding, slik at de grønne bønnene mørkere til en lysebrun farge (derav navnet) og smaken utdypes samtidig som den mister syrlighet. I likhet med Monsooned Malabar etterligner denne bevisste lagringen det som skjedde under seiltiden, da rå bønner ofte ble brukt som ballast i et skipslastrom på en hjemreise. Mørk brenning fremhever den fyldige, jordaktige smaken, utvikler søte tobakksnoter og gir mye fylde.

Smasknoter: Karamell; tobakk; tørket aprikos

Smaksstyrke handler om hvor intens smaken oppleves i koppen – ofte relatert til kaffens fylde, konsentrasjon og bitterhet. En 3er antyder en middels sterk kaffe. Smaksstyrken påvirkes av hvor mye kaffe som brukes per kopp, samt bryggetid og metode.

Brenningsgrad refererer til hvor lenge og hvor varmt kaffebønnene er brent. Høyere tall betyr mørkere brenning.